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    动态全知晓
  • 口子窖-夏谷应天时,佳酿自然成

    2016-05-10

          时夏收作物进入生长后期,作物年景基本定局,比如作为口子窖酿酒原料的冬小麦此时正处在扬花灌浆的关键时刻,只有顺利完成授粉传播的小麦,才有资格通过检验人员的层层筛选,被选为酿酒的原料,成为酒之筋骨。
          此外,口子酒的另一种配料——秋播豌豆已经进入到紧锣密鼓的抢收阶段。豌豆是让白酒增香的原料,一直都是口子窖原料检验环节的重要对象。颗粒饱满、应时而采的豌豆是口子佳酿“具五味、兼三型”独特口感不可或缺的原料。由此可见口子窖的酿酒不仅靠“人为”也依赖“天时”与“地利”,唯有三者完美结合,才能酿出天赋兼香的好酒。

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